Fermentation acétique définition

fermentation acétique

C'est un de types de fermentation dont l'éthanol issu de la fermentation alcoolique est oxydé en acétate. Cette fermentation nécessite de l'Oxygène. Par exemple, la bactérie acetobacter.
Trouvé sur https://www.aquaportail.com/definition-9881-fermentation-acetique.html

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